शिमला के बालूगंज बाजार में त्योहारी सीजन को देखते हुए खाद्य सुरक्षा एवं विनियमन विभाग ने मंगलवार, 25 अगस्त को विशेष निरीक्षण और नमूना जांच अभियान चलाया। इस दौरान बाजार में स्थित विभिन्न खाद्य प्रतिष्ठानों की जांच की गई और खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता तथा स्वच्छता व्यवस्था का जायजा लिया गया। विभाग की कार्रवाई के दौरान कई स्थानों पर खाद्य सुरक्षा से संबंधित कमियों की जांच की गई। अभियान का मुख्य उद्देश्य त्योहारी दिनों में उपभोक्ताओं को सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण खाद्य पदार्थ उपलब्ध करवाना है। त्योहारों के दौरान मिठाइयों और अन्य खाद्य वस्तुओं की मांग अचानक बढ़ जाती है, ऐसे में मिलावट, खराब स्वच्छता और प्रतिबंधित रंगों के इस्तेमाल को रोकने के लिए विभाग ने निगरानी बढ़ा दी है।

गुलाब जामुन की चाशनी में मिला कॉकरोच

बालूगंज बाजार में निरीक्षण के दौरान एक मिठाई की दुकान पर खाद्य सुरक्षा से जुड़ी गंभीर लापरवाही सामने आई। जांच के दौरान गुलाब जामुन की चाशनी में कॉकरोच पाया गया। स्थिति को देखते हुए संबंधित मिठाइयों को उपभोग के लिए अनुपयुक्त माना गया। खाद्य सुरक्षा की दृष्टि से इन मिठाइयों को बाजार में बेचने की अनुमति नहीं दी गई। इसके बाद करीब 2 क्विंटल मिठाइयां मौके पर ही नष्ट करवाई गईं। इस कार्रवाई से स्पष्ट है कि त्योहारी सीजन में विभाग खाद्य पदार्थों की स्वच्छता और गुणवत्ता को लेकर किसी तरह की लापरवाही स्वीकार करने के मूड में नहीं है।

सात खाद्य पदार्थों के लिए गए नमूने

निरीक्षण के दौरान खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता की जांच के लिए कुल 7 सैंपल भी लिए गए। इनमें रंगीन रसगुल्ले, बर्फी, मिल्क केक, घी और अन्य मिठाइयों के नमूने शामिल हैं। विभाग के अनुसार इन सभी नमूनों को निर्धारित प्रक्रिया के तहत प्रयोगशाला जांच के लिए भेजा जा रहा है। प्रयोगशाला रिपोर्ट आने के बाद ही यह स्पष्ट होगा कि संबंधित खाद्य पदार्थ निर्धारित गुणवत्ता मानकों पर खरे उतरते हैं या नहीं। यदि जांच में किसी प्रकार की मिलावट अथवा नियमों का उल्लंघन पाया जाता है, तो संबंधित खाद्य कारोबारी के खिलाफ नियमानुसार कार्रवाई की जा सकती है।

मिठाइयों में रंगों के इस्तेमाल पर चेतावनी

सहायक आयुक्त डॉ. विजया ने बालूगंज के सभी खाद्य कारोबारियों को FSSAI के निर्धारित खाद्य सुरक्षा मानकों का सख्ती से पालन करने के निर्देश दिए। विशेष रूप से मिठाई विक्रेताओं को खाद्य रंगों के इस्तेमाल को लेकर सावधान किया गया। विभाग ने स्पष्ट किया कि मिठाइयों में केवल अनुमत खाद्य रंगों का ही निर्धारित मात्रा में प्रयोग किया जाना चाहिए। किसी भी अनधिकृत या स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक रंग का इस्तेमाल नियमों का उल्लंघन माना जाएगा।

नियम तोड़ने वालों पर होगी कार्रवाई

सहायक आयुक्त ने खाद्य व्यवसाय संचालकों को साफ तौर पर चेतावनी दी कि खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों का उल्लंघन करने वालों के विरुद्ध Food Safety and Standards Act, 2006 के तहत नियमानुसार कार्रवाई की जाएगी। उन्होंने कारोबारियों से अपील की कि मिठाइयां तैयार करते समय साफ-सफाई, कच्चे माल की गुणवत्ता, भंडारण और खाद्य पदार्थों को ढककर रखने जैसी जरूरी व्यवस्थाओं का विशेष ध्यान रखा जाए।

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त्योहारी सीजन में लगातार चलेगा अभियान

त्योहारी मौसम में मिठाइयों की बिक्री बढ़ने के साथ ही मिलावट की आशंका भी बढ़ जाती है। इसी को देखते हुए खाद्य सुरक्षा विभाग ने निरीक्षण और नमूना लेने की प्रक्रिया को लगातार जारी रखने की बात कही है।

बालूगंज में कार्रवाई से क्या संदेश?

बालूगंज में हुई कार्रवाई से खाद्य कारोबारियों को स्पष्ट संदेश गया है कि त्योहारी सीजन में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और स्वच्छता से समझौता नहीं किया जाएगा। वहीं, उपभोक्ताओं के लिए भी यह कार्रवाई महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे उन्हें सुरक्षित खाद्य सामग्री उपलब्ध कराने की विभागीय निगरानी का पता चलता है। यदि प्रयोगशाला जांच में लिए गए नमूनों में कोई कमी सामने आती है, तो संबंधित प्रतिष्ठानों पर आगे भी कार्रवाई की जा सकती है। फिलहाल विभाग की नजर शिमला के अन्य बाजारों पर भी बनी हुई है।