Post by : Himachal Bureau

हमीरपुर में खाद्य सुरक्षा विभाग की ओर से खाद्य कारोबारियों के लिए जागरूकता शिविर आयोजित किया गया। शिविर के दौरान दुकानदारों और अन्य खाद्य कारोबारियों को खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले तेल की गुणवत्ता और उसके सही निपटारे को लेकर जरूरी जानकारी दी गई। विभाग ने कारोबारियों को विशेष रूप से बार-बार इस्तेमाल किए जाने वाले तेल को लेकर सावधानी बरतने की सलाह दी। अधिकारियों ने कहा कि तलने के लिए एक ही तेल का लगातार अधिक बार इस्तेमाल करने से खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है। इसलिए दुकानदारों को तेल का इस्तेमाल अधिकतम तीन बार तक ही करने की सलाह दी गई।

तीन बार से अधिक तेल इस्तेमाल न करने की सलाह

अधिकारियों ने बताया कि खाद्य तेल को बार-बार गर्म करने से उसकी गुणवत्ता में बदलाव आ सकता है। ऐसे में खाद्य कारोबारियों को इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इस्तेमाल किया हुआ तेल अनावश्यक रूप से दोबारा भोजन तैयार करने में न लगाया जाए। विभाग ने कारोबारियों से अपील की कि इस्तेमाल किए गए तेल को नालियों या खुले स्थानों पर न बहाएं। इससे खाद्य सुरक्षा के साथ-साथ पर्यावरण से जुड़ी समस्याएं भी पैदा हो सकती हैं।

इस्तेमाल किए तेल की होगी खरीद

जागरूकता अभियान के दौरान विभाग ने एक महत्वपूर्ण पहल की जानकारी भी दी। विभाग इस्तेमाल किए जा चुके तेल को ₹30 प्रति लीटर की दर से एकत्र करेगा। एकत्र किए गए तेल का उपयोग आगे बायोडीजल तैयार करने में किया जा सकेगा। इससे बेकार हो चुके तेल का उचित इस्तेमाल सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी और उसे नालियों में बहाने जैसी समस्या पर भी रोक लगाई जा सकेगी।

कारोबारियों से नियमों का पालन करने की अपील

विभाग ने खाद्य कारोबारियों से अपील की कि वे ग्राहकों को सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण भोजन उपलब्ध कराने के लिए तेल के इस्तेमाल को लेकर निर्धारित सावधानियों का पालन करें। अधिकारियों ने कहा कि खाद्य कारोबारियों की जागरूकता खाद्य गुणवत्ता बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। दुकानदारों को इस्तेमाल किए तेल को अलग से सुरक्षित रखने और विभाग को उपलब्ध कराने के लिए प्रोत्साहित किया गया।

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